Libros de Xavier Barriga Molina

Es evidente el interés que, sobre todo en los últimos tiempos, despierta el retorno a una panadería de calidad que recobre los sabores perdidos del pan artesano; por ello, Xavier Barriga aplica su experiencia como profesional y como profesor y asesor técnico de panadería en esta obra. El libro se compone de los siguientes capítulos: - Introducción a la panadería artesana - Las materias pri...


Pan tierno, recién horneado y en tu propia cocina. ¿Existe algo más rico? Con este original libro tu cocina se convertirá en un auténtico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro panadero y asesor internacional de panificadoras. Este libro desvela los secretos de la harina y nos pone manos a la obra elaborando exquisitos panes de todos los tipos, desde los más cl...